你知道吗？在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的鸡汤，不仅能温暖身体，更能滋养心灵。说到鸡汤，乌鸡汤可是其中的佼佼者，富含丰富的营养，特别适合女性朋友们调理身体。然而，很多人在炖乌鸡汤时，常常遇到汤色发黑的问题，这让不少人对其敬而远之。今天，咱们就来聊聊如何炖出一锅香浓又不发黑的乌鸡汤。
首先，咱们来看看为什么乌鸡汤会发黑。实际上，乌鸡汤发黑的原因主要是因为处理不当，特别是在炖汤的过程中，杂质和泡沫未能及时去除。为了避免这种情况，炖乌鸡汤时有一个小秘诀，那就是加入“枸杞”。枸杞不仅能为鸡汤增添一丝甜味，还能帮助去除杂质，使汤色更加明亮。
接下来，咱们就来看看炖乌鸡汤的具体步骤。首先，选择新鲜的乌鸡，将其用清水冲洗干净，然后用镊子检查一下是否有残留的鸡毛。接着，将乌鸡剁成小块，放入清水中，加上一两滴白醋，浸泡10-15分钟，这样可以帮助去腥味。
第二步，将处理好的乌鸡放入锅中，加入足量的冷水，再放入生姜片和葱段，撒上一勺食盐。大火煮至水面沸腾时，会浮出很多泡沫，这时记得用勺子将泡沫撇去，直到水面清澈为止。
第三步，转小火后，加入洗净的枸杞，继续焖炖25分钟。此时，鸡肉会变得酥软入味，最后根据个人口味适量调入食盐，即可盛出享用。这样炖出来的乌鸡汤，汤色明亮，味道鲜美，喝起来既滋润又不油腻。
总之，想要炖出一碗好喝的乌鸡汤，记得在炖煮时加入几克枸杞，不仅能让汤色更诱人，还能提升汤的营养价值。这个小窍门相信会让你在家中也能轻松做出美味的乌鸡汤，温暖整个冬天！返回搜狐，查看更多
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